不同於很多日本料理餐廳以日文為命名
這個洋名字為十足的餐廳SASA
笹是竹子的意思，讀音SASA。鮨，則是吃寿司的場所
「笹鮨SASA」，在2012年被獲選最新一期紐約《新聞周刊》(Newsweek) 所選的「全球101處最值得一吃的餐廳」，也是台灣唯一被列入的店
店內燈光十分溫和搭配全檜木的裝潢 讓店內整體感更馨和內斂
特地在訂位時強調需要板前的位置
就是希望能藉由這次用餐能和料理長隆師父多一些互動
一家好的料理店
細節是必須的
小到侍者送的每次加茶時間的掌握度
料理長在無菜單料理的發揮與搭配餐點搭配的純熟度
日本的檸檬香氣十分清新
連簡單的開胃小菜
甜薑吃起來不辣而十分爽口
蘿蔔吃起來甘甜且帶有梅子的香氣ㄧ而沒有生僵的異味感
小黃瓜的調味亦十分得當
手工研磨的山葵起來不僅不嗆更能帶出食材的鮮美
黑鮪魚的生產履歷
經過熟成後的黑鮪魚讓肉質更為美味
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